“دستگاه سیل‌وکیوم” یکی از مهمترین انواع دستگاه بسته‌بندی مورد استفاده در صنایع غذایی هستند. این دستگاه‌ها با توجه به نوع کارکرد و ابعاد مختلفی که دارند در هتل‌ها، کترینگ‌های غذایی، کارگاه‌های تولید غذاهای نیمه‌آماده، رستوران‌ها، فروشگاه‌های زنجیره‌ای، آبمیوه‌فروشی‌ها و بستنی‌فروشی‌ها به کار می‌روند. دستگاه سیل‌وکیوم علاوه بر محصولات غذایی در صنایع دارویی و بسته‌بندی مواد شیمیایی، صنعت چاپ لاستیک و پلاستیک و حوزه آب و فاضلاب هم کاربرد دارد.
این دستگاه طرفداران بی شماری را در حوزه بسته بندی محصولات به خود اختصاص داده است که با عمل وکیوم و تخلیه هوای داخل بسته های محصول موجب افزایش میزان عمر مفید آن می شود. در این مقاله می خواهیم به صورت کامل تمامی اطلاعات لازم در خصوص این دستگاه را در اختیار شما قرار دهیم پس با ما همراه باشید.
دستگاه سیل وکیوم چیست؟
دستگاه سیل وکیوم با تزریق گاز با تخلیه هوای داخل بسته و تزریق گازهای نگه دارنده باعث می شود مواد غذایی بسته بندی شده، کیفیت اصلی (طعم، رنگ، شکل) و تازگی خود را حفظ نمایند.
در این دستگاه ها می توان با نصب سیستم تزریق گاز یا پمپ وکیوم، هوای داخل بسته را خارج نموده و گازهای نگهدارنده (N2وCO2) که برای تازه نگهداشتن مواد غذایی مناسب است را به داخل ظرف تزریق نمود.
این دستگاه در طیف وسیعی از محصولات صنایع غذایی مانند بسته بندی گوشت، ماهی، سبزیجات، سالاد، غذاهای آماده، سبزی، قارچ، خشکبار، خیارشور و … قابل استفاده می باشد. افزایش زمان ماندگاری که این عمل سبب کاهش اکسیده شدن، کپک زدن و بو گرفتن محصول در داخل ظرف می شود.
در صنعت وکیوم اصطلاحات دیگری نیز مورد استفاده قرار می گیرد مانند فشار منفی یا فشار کم که نشان دهنده مفهوم آن است. برای ایجاد وکیوم در حجمی معین از پمپ وکیوم استفاده می شود. پمپ وکیوم در اکثر صنایع مانند صایع غذایی، دارویی ، شیمیایی، کاغذ، چاپ، لاستیک و پلاستیک، آب و فاضلاب، شیمی، میز وکیوم، سیم و کابل، عایق کاری، فوم، قطعات داخلی خودرو، ریخته گری، جواهر سازی، سیمان، قند، معدن، لامپ سازی، شیشه سازی، مقوا سازی، شیردوشی، ماهی و میگو ، هوا دهی آب و فاضلاب، های تک، اپتیک، رب سازی، ماکارانی و… استفاده می شود.
تفاوت بین دستگاه های سیل وکیوم و سیل حرارتی
در این قسمت می خواهیم به صورت مختصر به تفاوت مابین سیل حرارتی و سیل وکیوم بپردازیم و نحوه کارکرد آنها را مقایسه کنیم. این مقایسه صرقا برای آشنایی شما کاربران عزیز با تفاوت های مابین آنها و جلوگیری از اشتباه در تهیه هریک از دستگاه ها می باشد.
دستگاه های سیل درست مانند دستگاه های سیل وکیوم، با کشیدن پلاستیک روی ظرف عملیات بسته بندی را انجام می‌دهند. با این حال پمپ تخلیه ندارند و هوای داخل بسته وکیوم نمی‌شود. دستگاه های سیل حرارتی برای بسته بندی موادی که نیازی به ماندگاری ندارند، استفاده می‌شوند.
برای استفاده از دستگاه های بسته بندی سیل وکیوم به موارد زیر توجه نمایید
در هنگام استفاده از سیل وکیوم باید به برخی از موارد توجه داشته باشید تا در زمینه تولید و بسته بندی محصولات خود موفق عمل کنید. این موارد در خصوص نحوه کار و اصول وکیوم کردن محصولات با خود دستگاه می باشد پس به آنها توجه بالایی داشته باشید.
یکی از مهمترین مواردی که پیش از خرید دستگاه های بسته بندی سیل وکیوم از کاروپک باید به آن توجه داشت، ظروف بسته بندی قابل استفاده در دستگاه ها است. جنس پلاستیک ظروف یک بار مصرف باید PP، PET، PE و انواع مشابه آن باشد.
شکل ظرف‌های یک بار مصرف می‌تواند مربع، مستطیل، دایره، مثلث و حتی ذوزنقه باشد. با این همه ابعاد دهانه ظرف بسیار مهم است. قالب دستگاه های سیل وکیوم بر اساس ابعاد دهانه ظرف ساخته می‌شوند بنابراین پیش از هر چیز باید مشخص شود از چه ظرفی با چه اندازه‌ای استفاده می‌شود.
دستگاه های سیل وکیوم، برخلاف سایر دستگاه های بسته بندی به پلاستیک خاصی نیاز ندارند و با انواع نایلون‌های بسته بندی موجود می‌توان محصولات را وکیوم کرد.
دستگاه های سیل وکیوم رومیزی می‌توانند مصرف خانگی نیز داشته باشند. این دستگاه ها برای مشاغلی که عملیات بسته بندی را در تیراژ پایین در خانه انجام می‌دهند، مناسب هستند. البته شما می توانید از دستگاه بسته بندی ساشه پودری هم در کسب و کار خانگیتان استفاده نمایید.
منبع: https://karopack.ir/%D8%B3%DB%8C%D9%84-%D9%88%DA%A9%DB%8C%D9%88%D9%85/
